Yb提问: 家庭月饼豆沙馅简易做法
Ai回答: 以下是家庭简易豆沙馅的做法:
材料:
红豆 200克
清水(泡豆用,不计入具体用量)
水 500毫升(煮豆用)
白砂糖 80-100克(根据个人口味调整)
食用油 30克
做法步骤:
1、浸泡红豆
将红豆清洗干净后,放入足够的清水浸泡一晚,直到豆子完全泡发。
2、煮红豆
将泡好的红豆和500毫升水一起放入锅中,大火煮开后转小火慢煮,直至红豆煮烂、软糯。可以用勺子轻轻压一下豆子测试是否煮熟。
3、打成泥
将煮好的红豆连同适量的煮豆水一起倒入搅拌机中,搅打成细腻的豆泥。(如果喜欢颗粒感,可以省略此步骤,直接用勺子压碎)
4、炒制豆沙馅
将豆泥倒入不粘锅中,加入白砂糖和食用油。
开中小火慢慢翻炒,不断搅拌以防糊锅。
炒至豆沙馅逐渐变干、浓稠,并能从锅边脱离即可。
5、冷却备用
将炒好的豆沙馅盛出放凉,用手揉成光滑的团状,分成小份备用,适合包入月饼或其他点心中。
小贴士:
如果时间紧张,也可以使用高压锅快速煮红豆,大约20分钟即可煮烂。
可根据喜好添加少许盐,提升甜味层次。
豆沙馅要尽量炒干一些,这样更适合包月饼,不易散开。
希望这个做法对你有帮助!
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提问时间: 2025-05-07 23:50:23
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